Mikor válik szükségessé a HACCP felülvizsgálat?

Az élelmiszer-lánc biztonságáért felelős minőségbiztosítási rendszer kiépítése kötelező minden élelmiszerrel foglalkozó vállalkozás számára. Ez a tény viszonylag közismert, de miért és mikor van szükség HACCP felülvizsgálatra? A HACCP felülvizsgálat célja annak ellenőrzése, hogy az élelmiszer-biztonság megőrzéséért kialakított rendszer betartható-e. Folyamatosan változik és fejlődik a technológia, […]